Tortilla de pan

No me gusta tirar comida e intento aprovechar siempre hasta los últimos restos. Hace unos días me sobró bastante pan y pensé que podía preparar una tortilla de pan, aunque me inventé un poco la receta, como ya suele ser habitual en mí.

Para este postre casero muy resultón, similar al tradicional pudding de pan (que normalmente lleva uvas pasas), utilicé media barra de pan duro, leche desnatada, un huevo, azúcar moreno, canela y unas gotitas de aceite de girasol. El primer paso es cortar el pan en rodajas y dejarlo ablandando en una fuente honda con leche, canela y azúcar. Las proporciones dependerán de la cantidad de pan que utilicéis, pero en general azúcar y canela sólo un par de cucharaditas y leche la necesaria a medida que vaya chupando el pan. Podéis templar la leche para que se ablande antes, pero no es necesario si lo dejáis un ratito.

Aparte se bate el huevo (yo usé uno solo por mis limitaciones, pero podéis usar dos o los que creáis oportunos según la cantidad de pan) y se le añaden dos cucharadas de azúcar moreno. Se deshace bien el pan en la leche, que debe quedar jugoso pero no chorreando, eliminando el exceso de leche si fuera necesario. El resultado se mezcla bien con el huevo.

A la hora de cocer la tortilla hay dos opciones: la sartén de toda la vida, con unas gotitas de aceite para que no se pegue, o también se puede hornear, pincelando ligeramente el molde. Como mi horno eléctrico no está disponible yo la cocí en un molde de silicona en el microondas, unos minutos en micro normal y un par de minutos más en grill. El molde de hombre de jengibre que utilicé es pequeñito, así que los tiempos dependerán del tamaño del molde y de la cantidad de ingredientes. Con mi molde preparé tres tortillas individuales como la de la foto (sin jengibre, a pesar del molde), que espolvoreé con azúcar moreno y decoré con unos cacahuetes bañados en chocolate negro.